Guacamole

Guacamole to obok tortilli i nachos jedno z najpopularniejszym dań kuchni meksykańskiej. Można go przyrządzać z wieloma dodatkami, np. z kolendrą, oliwą czy majonezem, ale w tym przypadku jestem zwolenniczką zasady, że im mniej, tym lepiej. Awokado jest zbyt smaczne, by zagłuszać jego smak zbędnymi dodatkami.

A wiedzieliście, że  film o przygotowywaniu guacamole otrzymał w tym roku nominację do Oskarów? Można go obejrzeć TUTAJ. Zapewniam, że wywoła na Waszych twarzach uśmiech. Mój przepis jest jednak bardziej tradycyjny;)

Sałatka serowa

"Trzydzieste piętro, biurowców szklanych drzwi", jedną ręką odbieram telefon, a drugą nogą pędzę na spotkanie. Gdzieś pomiędzy jednym emailem a drugim klientem zjedzony szybko lunch. Zacieśnianie stosunków międzynarodowych dokonuje się również na moim talerzu - sery z Niemiec, Szwajcarii i Holandii idealnie się dogadują, a gdy doda się do nich parę kropli oliwy i octu balsamicznego, to ich współpraca wręcz kwitnie.

Miękka i puszysta Cambozola to połączenie serów Camembert i Gorgonzola, na który to pomysł pierwsi wpadli Niemcy. Raclette to z kolei pełnotłusty i delikatny ser ze Szwajcarii, który powstaje z mleka bez dodatkowych składników. Old Amsterdam jest bardo dojrzałą formą sera Gouda o bogatym i mocnym smaku maślanym.

Składniki:
- 20 g roszponki lub rukoli
- 10 dag sera Raclette
- 10 dag sera Cambozola
- 5 dag sera Old Amsterdam
- 5-7 pomidorów cherry
- pół awokado
- oliwa i ocet balsamiczny do smaku

 Pojemnik: Frigoverre od Bormioli Rocco